意大利上阿迪傑(Trentino-Alto Adige)地區的葡萄種植者注重生物動力學的研究，他們開始把葡萄往高處種植以躲避氣候變暖給葡萄帶來的影響。

在舊金山一個以品嘗意大利最北端葡萄酒爲主的品酒會上，一家有著400多年生物動力酒廠的老闆說，一些葡萄種植者把葡萄種得越來越高，這樣可以抵禦由於全球變暖給葡萄帶來的不利影響。他說：「幾乎所有的葡萄種植者都希望自己的葡萄種得越高越好，1,400-1,800英尺，甚至更高。」

在上阿迪傑葡萄園大多在海拔650-3,250英尺之間，因爲這樣可以帶來多樣性的小氣候。葡萄酒廠也正在使用生物動力來應對氣候變暖。

一家葡萄酒廠表示他們掌握著葡萄生長的周期，可以實現葡萄以較低的糖分和較高的酸度成熟。上阿迪傑地區的葡萄莊園較早的掌握了氣候變暖對葡萄種植的影響，因此當該地氣候變暖時，他們就不斷改變葡萄種植地區的海拔高度。